عمليات البحث

كيف تصنع اليوسفي ، وصفة


كيفية صنع الماندارينيتووصفةمع التقشير أو اليوسفي الداخلي. المتغيرات التي تتضمن إضافة عصير اليوسفي.

لقد اقتربنا من نهاية الموسم وإذا كانت حديقتك لا تزال تزخر بهااليوسفيحان الوقت للاستفادة منه. كرس نفسك للموقد لتحضير المربيات والمشروبات الكحولية.

يمكننا الاستفادة من القشور والفواكه الكاملة و / أو العصير لصنع مشروب كحولي نموذجي يحظى بتقدير كبير في صقلية: الماندارينيتو. على غرار ليمونسيلو لكنه مصنوع من قشور اليوسفيأو ، في بعض الأماكن ، مع اليوسفي الكامل.

ال اليوسفي ليكيور أوالماندارينيتو من الشائع جدًا في الجنوب ، أن يتم تقديمها كجهاز هضمي بعد الوجبة (يتم تقديمها بشكل صارم مثلج) ولكنها تستخدم أيضًا لتذوق الآيس كريم وسلطات الفاكهة أو للحلويات. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية صنع الماندارينيتو باتباع وصفتنا خطوة بخطوة.

الماندرين ليكيور

التوصية الأولى هي عدم استخدام الفاكهة المعالجة. استخدم فقط الفاكهة التي لم تتعرض لاستخدام المواد الكيميائية مثل المبيدات الحيوية أو مبيدات الفطريات: أفضل ، باختصار ، إذا كانت مزروعة عضوياً أو إذا تم جمعها في حديقتك الخاصة.

هناك توصية أخرى تتعلق باختيار الفاكهة: يجب أن تكون لطيفة ، خاصة إذا كنت تريد استخدامها اليوسفي كله، يجب ألا تتعرض القشرة للكدمات ، ويجب أن تلتصق تمامًا بالفاكهة التي يجب أن يكون قوامها ثابتًا. لهذا السبب ، تجنب شراء اليوسفي من قسم الفواكه والخضروات لتوزيع المواد الغذائية الكبيرة: مراكز التسوق الكبيرة ، قبل عرض الفاكهة على المنضدة ، احتفظ بها في الثلاجة لعدة أيام وإيجاد منتج طازج حقًا أمر صعب حقًا.

يمكن أيضًا التأكد من نضارة الفاكهة بسهولة من خلال فحص الساق: إذا كانت خضراء زاهية ومرنة ، فهي ماندرين منتقاة مؤخرًا ... فليس من قبيل المصادفة أن الماندرين التي تجدها في مراكز التسوق الكبيرة خالية من السيقان ويترك! لشراءاليوسفيمخصص لإنتاجالماندارينيتو، انتقل إلى صغار المزارعين.

مادارينيتو صقلية ، الخصائص

الاليوسفي ليكيور له لون أحمر برتقالي. على الأنف رائحة اليوسفي شديدة الاختراق ، وتتميز بطعم كامل وناعم ونكهة قويةيوسفي.

الوصفة الصقلية التقليدية تتضمن فقط استخدام قشر اليوسفي ، ولكن هناك اختلافات ترى إضافةعصير يوسفيأو استخدام اليوسفي الكامل. لنبدأ بوصفة عطرية للغاية ، مع إضافة قشر البرتقال ، ثم سنرى كيفية صنعها اليوسفي مع اليوسفي الكامل.

كيفية صنع اليوسفي ، وصفة

  • 1 كيلو من اليوسفي غير المعالج
  • 1 لتر من الكحول 95 درجة
  • 1 لتر من الماء
  • 400 جرام سكر
  • 2 برتقالة غير معالجة
  • وعاء زجاجي محكم الإغلاق
  • زجاجة زجاجية مع غطاء

كيفية صنع الماندارينيتو، الإعداد

  1. بعد اختيار الثمار باتباع توصياتنا ، اغسلها بعناية تحت الماء البارد الجاري
  2. بمساعدة سكين جيد ، قم بإزالة قشر كل برتقالة أو ماندرين ، مع الحرص على عدم إزالة الجزء الأبيض من الفاكهة لأنه يمكن أن يعطي المسكرات طعمًا مرًا إلى حد ما: يمكنك استخدام مقشرة البطاطس للراحة
  3. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ابدأ بتقطيع كل القشرة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء زجاجي معقم مسبقًا. لمزيد من المعلومات حول كيفية تعقيم البرطمان ، نوصي بقراءة مقال "كيفية تعقيم البرطمانات".
  4. في هذه المرحلة ، اسكب الكحول لتغطية كل شيء ثم أغلق الحاوية.
  5. اترك المحلول الناتج يرتاح لمدة 20 يومًا أو على الأقل حتى يصل الكحول إلى اللون البرتقالي الفاتح.
  6. بعد انقضاء الوقت ، صب الماء في مقلاة فولاذية وسخنيها على نار خفيفة ثم أضف السكر بكميات صغيرة طوال الوقت مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب تمامًا.
  7. بمجرد أن يذوب السكر في الماء ، أطفئه تحت النار واتركه يبرد
  8. أضف الماء المحلى إلى الكحول وقم بتصفية كل شيء
  9. كرر الترشيح عدة مرات من أجل تجنب وجود بقايا في المسكرات
  10. خذ زجاجة زجاجية وزجاجة المسكرات التي تم الحصول عليها ، ورجها جيدًا وضعها في الفريزر لمدة عشرة أيام تقريبًا

بعد هذا الوقت ، سيكون الماندارينيتو جاهزًا للتقديم.

ماندارينيتو مع اليوسفي الكامل

بالنسبة إلىوصفة اليوسفي ليكيورمع اليوسفي الكامل ، عليك اتباع نفس الإعداد السابق. يكمن الاختلاف الوحيد في أوقات النقع التي يجب أن تكون من 10 إلى 15 يومًا. استخدم اليوسفي الصغير.

المسكرات الصينية الماندرين

لإعداد المسكرات الصينية الماندرين ، يجب عليك استخدام اليوسفي الكامل. أيضًا في هذه الحالة يجب أن تكون أوقات النقع من 10 إلى 15 يومًا.

مندرينيتو مع عصير اليوسفي

عند صنع الشراب بالماء والسكر ، استخدم فقط 800 مل من الماء و 200 مل من عصير اليوسفي.



فيديو: لو عندك قشر الاستفندي اليوسفي اوعي ترميه تعالى اقولك تعملي بيه ايه #يومياتبيتي (أغسطس 2021).